[vc_row full_height= »yes » parallax_background_image= »4798″ parallax_bg_speed= »0″][vc_column][vc_row_inner row_content_width= »grid »][vc_column_inner offset= »vc_col-lg-5 vc_col-md-3 vc_hidden-sm vc_hidden-xs »][/vc_column_inner][vc_column_inner offset= »vc_col-lg-7 vc_col-md-9″ css= ».vc_custom_1534510995016{padding-right: 0px !important;padding-left: 0px !important;} »][mkdf_elements_holder holder_full_height= »no » number_of_columns= »one-column » switch_to_one_column= » » alignment_one_column= » »][mkdf_elements_holder_item background_color= »rgba(255,255,255,0.9) » item_padding= »16% 12% 0″][mkdf_section_title type= »standard » position= » » title_tag= » » disable_break_words= »no » line_length= »0px » title= »MENU ARRELS » title_break_words= »2,3″][/mkdf_section_title][vc_empty_space height= »30px »][vc_column_text]Snacks-I :
Kombucha de saison.
Praire encapsulée et algue codium.
Parfait de poule et maïs.
Museau, orange amère et herbes fraîches.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »20px »][vc_column_text]Snacks-II :
Trompettes de la mort, crème fraîche et caviar.
Noisettes et foie gras
Champignons et truffe.
Brioche et canard rôti.
Calçotada.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »20px »][vc_column_text]Plats principaux :
Seiche, ses intérieurs, chipotle et royal de moules et lotte. Crevette rouge et chou fleur, vanille et algues.
Citrouille au sérum de parmesan, escargots et fenouil.
Maquereau, huile de conserve, beurre blanc et poireau à la braise. Chinchard grillé et jus des épinards à la braise.
Tendons de veau à la carbonara.
Consommé aux pelures de pomme-de-terre, beurre, oreille de porc et truffe. Poisson de la halle sauce aux orties de rivière et caviar.
Canard aux salsifis et à la truffe melanosporum.
Cerf au mole et purée d’abricot au vin fin.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »20px »][vc_column_text]Desserts :
Yaourt aux poivres et agrumes.
Pomme de Gérone au toffee, prunes et café.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »20px »][vc_column_text]Petits fours :
Tarte Tatin de Gérone et biscuit.
Guimauve aux fruits de la passion et yaourt
Friandise au chocolat et à la cerise.
Bonbon gélifié au gingenvre confit et à la mangue.
Infusion de citron, cardamome vert, poivre de Jamaïque, laurier et cannelle du Sri Lanka.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »40px »][vc_column_text]
PRIX: 120€
[/vc_column_text][vc_column_text]*Notre menu peut subir des changements en raison du caractère saisonnier des produits avec lesquels nous travaillons et de la créativité de notre chef.[/vc_column_text][vc_empty_space height= »100px »][/mkdf_elements_holder_item][/mkdf_elements_holder][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_column][/vc_row]